LA COMPLESSITÀ DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE
Perché l’accesso remoto non gestito e IT-first crea rischi
Gli ambienti di produzione alimentare e delle bevande combinano sistemi OT legacy, automazione moderna e una connettività esterna in crescita. Questa complessità richiede controllo, visibilità e governance.
Il supporto remoto è essenziale. Ma quando l’accesso cresce attraverso VPN stratificate, strumenti IT-first, soluzioni legacy dei fornitori e policy incoerenti tra gli stabilimenti, il controllo diventa più difficile da mantenere.
La pressione sulla continuità produttiva non lascia spazio ad accessi instabili
La produzione di alimenti e bevande si basa su un'elevata disponibilità. Anche brevi tempi di fermo possono causare sprechi di prodotto, mancate consegne ed esposizione al rischio. L'accesso remoto deve consentire una rapida risoluzione dei problemi senza introdurre instabilità operativa.
Le linee che dipendono dagli OEM richiedono un accesso strutturato
I siti industriali dipendono dall'assistenza remota continua di costruttori di macchine, integratori e partner di manutenzione. Quando più parti esterne richiedono l'accesso ai sistemi di produzione, la governance diventa più difficile da standardizzare tra gli stabilimenti.
I sistemi OT legacy non sono stati progettati per i modelli di sicurezza IT tradizionali
La maggior parte delle apparecchiature industriali utilizzate nei siti di produzione di alimenti e bevande non è stata progettata per la moderna sicurezza informatica. Gli approcci alla sicurezza basati su agenti o incentrati sull'IT possono influire sulle prestazioni, limitando la possibilità di gestire in modo sicuro l'accesso negli ambienti di produzione.
AGGRAVATA DA UNA CRESCENTE PRESSIONE DI CONFORMITÀ
Accesso remoto pronto per audit di sicurezza alimentare e cybersecurity
I produttori alimentari e delle bevande operano sotto una forte pressione normativa. La conformità va oltre la qualità e l'igiene dei prodotti e riguarda le modalità di accesso, monitoraggio e protezione dei sistemi di produzione.
REQUISITI DI SICUREZZA ALIMENTARE E TRACCIABILITÀ
Standard come HACCP e ISO 22000 richiedono processi controllati, procedure documentate e piena tracciabilità. L'accesso remoto non autorizzato o non documentato ai sistemi di produzione può compromettere l'integrità dei processi e creare un'esposizione ai controlli.
L'accesso remoto sicuro OT strutturato aiuta i produttori a soddisfare questi requisiti:
- Limitare l'accesso a sistemi di produzione specifici piuttosto che a intere reti.
- Applicare un accesso basato sui ruoli e limitato nel tempo per fornitori e tecnici dell’assistenza.
- Mantenere una registrazione completa di chi ha avuto accesso a quali apparecchiature di produzione e quando.
Questo aiuta a mantenere le attività di manutenzione e troubleshooting remoto tracciabili e coerenti con i sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
NORMATIVE SULLA CYBERSICUREZZA E OBBLIGHI PER LE INFRASTRUTTURE CRITICHE
Normative come la NIS2 richiedono ai produttori di implementare misure di gestione del rischio, controllo degli accessi, monitoraggio e risposta agli incidenti negli ambienti OT.
L'accesso remoto sicuro OT supporta questi requisiti grazie a:
- Applicazione dell'autenticazione basata sull'identità per tutti gli utenti remoti.
- Limitazione della connettività a specifici asset di produzione e zone OT
- Monitoraggio continuo e registrazione delle sessioni remote.
Questi controlli aiutano le organizzazioni a dimostrare che l'accesso ai sistemi di produzione è governato, monitorato e protetto come parte del loro più ampio programma di gestione del rischio di cybersecurity.
PREPARAZIONE AGLI AUDIT E RESPONSABILITÀ DOCUMENTATA
Le aziende proprietarie degli asset devono poter dimostrare chi ha avuto accesso a quali sistemi di produzione, quando e per quale scopo.
L'accesso remoto sicuro OT strutturato affronta questa sfida grazie a:
- Registrazione di tutte le sessioni di accesso remoto e delle attività degli utenti
- Mantenimento di registri centralizzati in tutti i siti di produzione
- Applicazione di politiche di accesso coerenti tra i team interni e le terze parti.
Ciò consente ai produttori di dimostrare la responsabilità e la tracciabilità durante le ispezioni sulla sicurezza alimentare, gli audit sulla cybersecurity e le revisioni normative.
Casi d’uso pratici dell’accesso remoto nei siti di produzione
La soluzione Secure Remote Access di Secomea può essere implementata su PLC, HMI, sistemi batch, linee di confezionamento e sistemi di ispezione qualità in tutti gli stabilimenti, indipendentemente dall’età delle apparecchiature o dal vendor.
Accesso controllato degli OEM a specifici asset di produzione
A costruttori di macchine e fornitori di apparecchiature può essere concesso un accesso limitato nel tempo e basato sui ruoli a macchine o zone definite, senza esporre l'intera rete OT.
Risoluzione dei problemi in produzione senza interruzioni
Ingegneri e partner esterni possono diagnosticare e risolvere rapidamente i problemi, ridurre il tempo medio di riparazione e mantenere l’isolamento tra i sistemi critici
Governance degli accessi standardizzata su più stabilimenti
Policy, autorizzazioni degli utenti e attività delle sessioni sono gestito centralmente tra i siti distribuiti per garantire un'applicazione coerente.
Tracciabilità completa per ispezioni e audit
Le sessioni di accesso remoto sono tracciate, registrate e documentate - a supporto delle ispezioni sulla sicurezza alimentare, degli audit sulla cybersecurity e delle revisioni interne.
Mantieni la produzione operativa senza perdere il controllo
Nella produzione alimentare e delle bevande, continuità produttiva, standard igienici e impegni di consegna sono strettamente connessi. Un accesso remoto strutturato consente ai team di rispondere più rapidamente agli incidenti, di coordinare in modo più efficace l'assistenza esterna e di mantenere il controllo senza rallentare le operazioni.
Supportando la continuità della produzione e la governance dei fornitori in tutti gli stabilimenti, Secomea ti aiuta a raggiungere i tuoi obiettivi:
- Recupero più rapido da interruzioni della linea di produzione
- Riduzione degli scarti di prodotto durante i tempi di inattività non pianificati
- Più prevedibile e controllato intervento del fornitore
- Governance dell'accesso coerente su più siti
- Responsabilità chiara per ogni sessione remota
COME FUNZIONA SECOMEA
Architettura di accesso remoto OT-native per la produzione live
L’accesso deve applicare la segmentazione a livello di asset e centralizzare identità, policy, log e registrazioni, senza interferire con i sistemi di controllo attivi.
Secomea separa la gestione degli accessi dal traffico di produzione. L’accesso viene applicato all’edge dello stabilimento, mentre utenti, ruoli e dati di audit vengono gestiti centralmente nel cloud.
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Accesso a livello di asset invece di tunnel VPN estesi:
L'accesso è consentito a determinati PLC, HMI, sistemi di batch o linee di confezionamento, non all'intera rete OT. In questo modo si elimina un'ampia esposizione della rete e si riduce il movimento laterale tra le zone di produzione. -
Governance centralizzata con applicazione a livello di impianto:
Utenti, autorizzazioni e registrazioni sono gestiti centralmente nel cloud, mentre l’accesso viene applicato localmente tramite SiteManager. In questo modo puoi mantenere un’applicazione coerente delle policy in tutte le sedi, senza ricorrere a una complessa infrastruttura VPN. -
Implementazione sicura e compatibile con la produzione:
Nessun agente sui controllori. Nessuna modifica alla logica di controllo. Nessuna interruzione dei processi in tempo reale. Secomea si integra con l'infrastruttura esistente senza richiedere una riprogettazione architettonica.
Scelto in oltre 8.000 ambienti di produzione a livello globale
Pensato appositamente per i sistemi cyber-fisici (CPS)
Perfezionato per ambienti di produzione ad alta disponibilità
Il TCO più basso del settore
Progettato per l’OT. Approvato dall’IT.
Cosa dicono i nostri clienti
Scopri perché produttori alimentari e delle bevande in tutto il mondo hanno scelto Secomea per proteggere le loro operazioni di accesso remoto.
Scalare in 100+ siti di produzione di birra
Produttore globale di birra
Caso studio
Standardizzare l’accesso remoto in oltre 150 siti di acquacoltura
Azienda globale di acquacoltura
Caso studio
Controlla l’accesso remoto nei tuoi stabilimenti
Scopri come un accesso remoto strutturato e OT-native protegge la continuità produttiva, supporta il coordinamento dei fornitori e aiuta a prepararti agli audit.
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Domande frequenti
Che cos'è l'accesso remoto sicuro per gli ambienti OT di produzione di alimenti e bevande?
L'accesso remoto sicuro per gli ambienti OT della produzione di alimenti e bevande consente agli utenti autorizzati di accedere da remoto ai sistemi di produzione come PLC, HMI e reti industriali in modo controllato e verificabile. È progettato per proteggere la continuità produttiva, riducendo al contempo il rischio cyber.
Perché l'accesso remoto sicuro è importante per i produttori di alimenti e bevande?
I produttori di alimenti e bevande si affidano a una produzione continua e a una frequente assistenza da parte di terzi. L'accesso remoto sicuro consente una rapida risoluzione dei problemi e la manutenzione senza esporre i sistemi di produzione a rischi cyber o compromettere i requisiti di sicurezza alimentare e conformità.
Come possono i produttori di alimenti e bevande fornire l'accesso remoto agli OEM senza aumentare il rischio informatico?
I produttori di alimenti e bevande possono fornire agli OEM un accesso remoto sicuro utilizzando controlli di accesso basati sull'identità, autorizzazioni basate sui ruoli e sessioni a tempo limitato. In questo modo puoi fare in modo che gli OEM accedano solo ai sistemi specifici che sono autorizzati a supportare, per un periodo limitato e con tracciabilità completa.
In che modo l'accesso remoto sicuro supporta gli standard di sicurezza e qualità degli alimenti?
L'accesso remoto sicuro supporta gli standard di sicurezza e qualità alimentare, come HACCP e ISO 22000, garantendo che tutti gli accessi ai sistemi di produzione siano controllati, documentati e tracciabili. In questo modo si evitano modifiche non autorizzate e si supporta la preparazione agli audit e alle ispezioni.
L'accesso remoto sicuro ai sistemi OT può essere verificato durante le ispezioni?
Sì. Tutte le sessioni di accesso remoto vengono registrate e possono essere esaminate, compresa l'identità dell'utente, l'ora dell'accesso, i sistemi a cui si accede e l'attività della sessione. Ciò consente ai produttori di dimostrare la conformità per le ispezioni sulla sicurezza alimentare, gli audit sulla cybersecurity e i rapporti normativi.
L'accesso remoto sicuro ha un impatto sulle prestazioni di produzione nella produzione di alimenti e bevande?
L'accesso remoto sicuro progettato per gli ambienti OT del settore alimentare e delle bevande non interferisce con i sistemi di produzione in tempo reale. Al contrario, migliora la resilienza operativa consentendo una diagnostica più rapida, un'assistenza controllata da parte dei fornitori e un intervento sicuro senza fermare le linee di produzione.
A differenza delle VPN tradizionali, l'accesso remoto OT-focused limita l'accesso a macchine e zone specifiche, riducendo il rischio di interruzioni di rete che potrebbero avere un impatto sulla disponibilità.
Perché l'accesso remoto sicuro è fondamentale per ridurre i tempi di fermo nella produzione di alimenti e bevande?
I produttori di alimenti e bevande dipendono da una produzione continua. L'accesso remoto sicuro consente ai tecnici autorizzati e agli OEM di risolvere immediatamente i problemi, senza dover attendere visite in loco.
Consentendo una diagnostica e una manutenzione a distanza rapida e controllata, i produttori possono:
- Ridurre il tempo medio di riparazione
- Evitare interruzioni prolungate della produzione
- Ridurre gli scarti di prodotto
- Mantenere gli impegni di consegna
L'accesso remoto sicuro diventa quindi una componente chiave della continuità produttiva e dell'efficienza operativa.
In che modo l'accesso remoto sicuro aiuta i produttori di alimenti e bevande a soddisfare i requisiti NIS2?
L'accesso remoto sicuro aiuta i produttori di alimenti e bevande a soddisfare i requisiti NIS2, consentendo un forte controllo degli accessi, la segmentazione della rete, il monitoraggio e le funzionalità di risposta agli incidenti per gli ambienti OT.
È possibile gestire un accesso remoto sicuro in più siti di produzione di alimenti e bevande?
Sì. I criteri di accesso, gli utenti e i registri possono essere gestiti centralmente in più stabilimenti per garantire coerenza e standardizzazione, mentre la sicurezza degli accessi viene applicata localmente in ogni ambiente di produzione.
L'accesso remoto sicuro è adatto ai sistemi OT legacy utilizzati nella produzione alimentare?
Sì. L’SRA di Secomea, progettato per l’OT, è compatibile sia con sistemi industriali legacy sia con sistemi moderni e può essere implementato senza richiedere modifiche alle apparecchiature di produzione esistenti.
In che modo l'accesso remoto sicuro è diverso dalle VPN nella produzione di alimenti e bevande?
A differenza delle VPN tradizionali, l'accesso remoto sicuro per la produzione di alimenti e bevande fornisce un accesso granulare, basato sull'identità, a sistemi specifici piuttosto che un ampio accesso alla rete. Questo riduce il rischio informatico e migliora la visibilità e il controllo negli ambienti OT.